Comment faire des toasts sans pétrin

Comment faire des toasts sans pétrin

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les toasts faits à la main ont continué à se multiplier sur Internet, en particulier sur la façon de faire des toasts sans pétrin. Cet article combinera des sujets d'actualité récents et des données structurées pour vous fournir une analyse détaillée de la façon de préparer des toasts faits à la main.

1. Sujets d'actualité récents liés à la fabrication du pain

2. Étapes détaillées pour faire des toasts à la main

1. Préparation du matériel

2. Compétences en pétrissage manuel de la pâte

(1)étape de mélange: Après avoir mélangé uniformément tous les ingrédients secs, ajoutez les ingrédients liquides et remuez avec des baguettes pour former une consistance mousseuse.

(2)Pétrissage initial: Transférez la pâte sur la planche à découper, utilisez la technique du « frottement des vêtements », puis poussez et pétrissez la pâte à plusieurs reprises pendant environ 10 minutes.

(3)Ajouter du beurre: Une fois que la pâte a initialement formé un fascia, ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

(4)Vérifiez le fascia: Prenez un petit morceau de pâte et ouvrez-le délicatement pour vérifier si un film peut se former. Assurez-vous simplement que le bord de la cassure est lisse.

3. Fermentation et mise en forme

3. Foire aux questions sur les toasts faits à la main

Q : Que dois-je faire si pétrir la pâte à la main est trop fatiguant ?

R : Vous pouvez utiliser la « méthode d'hydratation » : mélanger les ingrédients sauf la levure et le beurre et les réfrigérer plus de 30 minutes pour permettre à la farine d'absorber complètement l'eau pour former du gluten et réduire le temps de pétrissage.

Q : Comment juger si la fermentation est en place ?

R : Trempez votre doigt dans la farine et percez un trou au centre de la pâte. Si le trou ne rétrécit pas ou ne s’effondre pas, la fermentation est terminée. S'il rétrécit, la fermentation est insuffisante ; s'il s'effondre, la fermentation est excessive.

Q : Que dois-je faire si je n’ai pas de moule à pain professionnel ?

R : Vous pouvez utiliser un plat de cuisson rectangulaire ordinaire ou diviser la pâte en petites portions pour faire des sacs-repas. Des récipients en verre ou en céramique résistant à la chaleur peuvent être utilisés à la place.

4. Conseils pour des toasts faits à la main

1. Lorsque la température ambiante est élevée en été, il est recommandé d'utiliser de l'eau glacée pour contrôler la température de la pâte en dessous de 26°C.

2. Si la pâte est trop collante pendant le pétrissage, saupoudrez une petite quantité de farine, mais la quantité totale ne doit pas dépasser 10 % de la formule.

3. Pendant la fermentation, vous pouvez le placer au four avec un bol d'eau chaude à côté pour créer un environnement adapté.

4. Vous pouvez appliquer de la dorure à l'œuf ou du lait sur la surface avant la cuisson pour rendre le produit fini plus beau en couleur.

5. Démoulez-le immédiatement à la sortie du four et placez-le sur le côté pour qu'il refroidisse afin d'éviter qu'il ne s'effondre.

Conclusion :Bien que préparer des toasts sans pétrin demande plus de patience et d’habileté, les toasts faits à la main ont tendance à avoir plus de saveur et un sentiment d’accomplissement. En maîtrisant les bonnes techniques de pétrissage et de fermentation, vous pouvez préparer des toasts moelleux et délicieux à la maison. Les tutoriels sur les toasts faits à la main et les expériences partagées récemment sur les plateformes sociales valent votre référence. Autant essayer encore quelques fois pour trouver la méthode qui vous convient le mieux.