Comment cuisiner Erguotou

Comment rôtir Erguotou: révéler la combinaison de l'artisanat traditionnel et des points chauds modernes

Ces dernières années, Erguotou, en tant que catégorie traditionnelle d'alcool chinoise, est de nouveau devenue un sujet brûlant. Qu'il s'agisse de l'artisanat ou des performances du marché, Erguotou a attiré une grande attention. Cet article analysera le processus de production d'Erguotou pour vous au cours des 10 derniers jours et attachera les données pertinentes.

1. L'histoire et la situation actuelle d'Erguotou

Erguotou est originaire de la dynastie Yuan et a été nommé d'après le vin du "deuxième pot" pendant le processus de brassage. Il a les caractéristiques d'être pur et doux dans le parfum. Ces dernières années, avec la montée des tendances nationales, Erguotou est devenu une cible populaire pour les jeunes consommateurs. Voici des sujets chauds liés à Erguotou au cours des 10 derniers jours:

2. Le processus de production d'Erguotou

Le processus de brassage d'Erguotou est divisé en les étapes clés suivantes:

1 et 1Sélection de matières premières: Le sorgho est la principale matière première, et elle doit être pleine de particules et exempte de moisissure.

2Cuit à la vapeur et cuit gélatinisé: Cuire à la vapeur le sorgho jusqu'à ce qu'il soit gélatinisé pour faciliter la saccharification ultérieure.

3 et 3Fermentation saccharifiée: Ajouter le koji et le ferment à température appropriée pendant 5-7 jours.

4Vin distillé: Utilisez des barils à vapeur traditionnels pour distiller, ramasser du vin en sections et concentrer sur la collecte du deuxième pot de vin.

5Brochette vieillie: Le nouveau vin doit être vieilli pendant plus d'un demi-an, et enfin le barman fera un pas.

Ce qui suit est une comparaison d'Erguotou et d'autres techniques d'alcool:

3. Innovation moderne et performance du marché

Ces dernières années, Erguotou Brand a gagné la faveur des jeunes consommateurs grâce à l'innovation:

1 et 1Innovation goût: Lancez des produits à faible teneur en alcool tels que la saveur fruitée et le thé.

2Mise à niveau de l'emballage: Adopter la conception des tendances nationales pour améliorer l'apparence des produits.

3 et 3Le marketing brise le cercle: Diffusion via de nouvelles chaînes médiatiques telles que de courtes vidéos et des émissions en direct.

Erguotou Market Data en 2023:

4. Choses à noter lorsque Brewing Erguotou à la maison

Bien que le brassage professionnel nécessite des conditions strictes, les points clés suivants peuvent être mentionnés dans le brassage à domicile:

1 et 1Sécurité d'abord: La teneur en méthanol du vin maison doit être strictement contrôlée et il est recommandé d'acheter un équipement de test professionnel.

2Exigences d'hygiène: Tous les instruments doivent être strictement désinfectés pour éviter la contamination des bactéries diverses.

3 et 3Contrôle de la température: Il est conseillé de maintenir la température de fermentation à 20-28 ℃.

4Respecter les lois et les réglementations: Faites attention aux dispositions juridiques locales pertinentes sur le brassage à domicile.

En tant que transporteur important pour transporter la culture du vin chinois, Erguotou revitalise grâce à la combinaison de l'artisanat traditionnel et de l'innovation moderne. Qu'il s'agisse d'un brassage professionnel ou d'un patrimoine culturel, il mérite notre attention continue.