Comment extraire le lait de soja des haricots rouges
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur l'alimentation saine et les boissons faites maison ont continué à se multiplier sur Internet, la méthode de fabrication des boissons protéinées à base de plantes devenant au centre de l'attention. Le lait de soja aux haricots rouges a attiré beaucoup d’attention en raison de sa richesse nutritionnelle et de son goût moelleux. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour analyser en détail les étapes et les techniques de fabrication du lait de soja aux haricots rouges, et joindra une comparaison structurée des données.
1. Examen des sujets récents populaires sur l'alimentation saine
| Classement | Mots-clés du sujet | index des volumes de recherche | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Boisson aux protéines végétales | 1 250 000 | Weibo/Xiaohongshu |
| 2 | Recette de lait de soja maison | 980 000 | Cuisine Douyin/Xia |
| 3 | Valeur nutritionnelle des haricots rouges | 760 000 | Baidu/Bilibili |
| 4 | Examen des petits appareils de cuisine | 650 000 | Zhihu/Qu'est-ce qui vaut la peine d'être acheté ? |
2. Avantages nutritionnels du lait de haricots rouges
Selon un contenu récent en science de la nutrition, le lait de soja aux haricots rouges présente les caractéristiques suivantes par rapport au lait de soja traditionnel :
| Informations nutritionnelles | Lait de haricots rouges (pour 100 ml) | Lait de soja (pour 100 ml) |
|---|---|---|
| protéine | 3,2 g | 3,5g |
| fibres alimentaires | 1,8g | 1,2g |
| élément de fer | 2,1 mg | 1,2 mg |
| chaleur | 56 kcal | 62 kcal |
3. Étapes de production détaillées
Sur la base du récent contenu vidéo populaire des blogueurs culinaires, nous avons compilé les méthodes les plus populaires pour préparer du lait de haricots rouges :
1.Préparation du matériel: 150 g de haricots rouges secs (environ 1 tasse à mesurer), 1 200 ml d'eau, quantité appropriée de sucre candi/substitut de sucre (facultatif)
2.Traitement de trempage: Les haricots rouges doivent être trempés 8 à 12 heures à l'avance. En été, il est recommandé de réfrigérer et de laisser tremper. Récemment, un blogueur a testé et découvert que l'ajout d'une petite quantité de bicarbonate de soude (1 g/500 ml d'eau) peut réduire le temps de trempage à 4 heures.
3.Sélection d'équipement: Selon les données d'évaluation des appareils de cuisine, la machine à briser les murs a le taux de production de pulpe le plus élevé (92%), suivie par la machine à lait de soja traditionnelle (85%), et la combinaison mélangeur + filtre a la plus faible efficacité (78%).
4.Processus de production:
| étapes | temps | Choses à noter |
|---|---|---|
| Haricots rouges propres | 2 minutes | Doit être lavé à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire |
| Ajouter de l'eau et broyer | 3-5 minutes | L'ajout d'eau par lots facilite la rupture |
| Faire bouillir et cuire | 15 minutes | Une agitation continue est nécessaire pour empêcher le fond de coller |
4. Cinq formules améliorées récemment innovantes
Organisé selon les notes populaires de Xiaohongshu :
| Nom de la recette | Ajouter des matériaux | Nombre de likes |
|---|---|---|
| Lait de haricots Sanhong | Dattes rouges + goji | 28,5 W |
| Lait de haricots rouges à la noix de coco | Viande de noix de coco/jus de noix de coco | 19,2w |
| Boisson aux haricots rouges matcha | poudre de matcha | 15,7 W |
| Lait de haricots rouges à l'avoine | avoine instantanée | 12,3w |
5. Questions fréquemment posées
Organisé sur la base des questions et réponses populaires de Zhihu :
Q : Les haricots rouges doivent-ils être pelés ?
R : La technologie moderne de brise-mur ne nécessite pas de pelage. Les méthodes traditionnelles recommandent de filtrer la lie des haricots.
Q : Pourquoi le lait de haricots rouges se sépare-t-il facilement ?
R : Des expériences récentes montrent que l’ajout d’une petite quantité de riz brun (rapport 10 : 1) peut améliorer la stabilité.
Q : Le meilleur moment pour boire ?
R : Les nutritionnistes recommandent de manger des céréales au petit-déjeuner ou de les prendre dans les 30 minutes suivant l'exercice.
6. Suggestions de conservation et de consommation
Thèmes de référence liés à la sécurité alimentaire :
| Méthode de sauvegarde | durée de conservation | Changements de goût |
|---|---|---|
| Température ambiante (25℃) | 4 heures | acidification rapide |
| Réfrigéré (4℃) | 24 heures | Légères précipitations |
| Congeler (-18 ℃) | 1 mois | Il faut rebouillir |
Des recherches récentes ont montré que distribuer du lait de soja frais dans des bouteilles en verre stérilisées (en laissant un quart d'espace), en les fermant et en les retournant immédiatement après l'ébullition, peut prolonger la durée de conservation au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Cette méthode a reçu un grand nombre de republications sur des plateformes de vidéos courtes et les résultats des tests réels sont bons.
Grâce aux données structurées ci-dessus et aux étapes détaillées, je pense que vous pouvez facilement préparer du lait de haricots rouges nutritif et délicieux. Il est recommandé d'essayer différentes recettes selon vos goûts personnels et de profiter du plaisir des boissons saines DIY.
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